哪里有培训做特色小吃_【新时代文明实践】罗坑镇举行乡村特色小吃制作培训活动

为宣传本土小吃文化，创新促进乡村振兴，助力新会文旅产业发展，9月24日，新会区社区学院和罗坑镇成人文化技术学校在罗坑小学举办乡村特色小吃制作培训活动。

新会乡村特色小吃制作培训活动依托新会区机电中专粤菜师傅工程的师资和资源，将制作好的新会乡村特色小吃教学视频，带到各镇（街）开展小吃文化交流和小吃制作培训。

当天，来自罗坑镇各村村民和学生家长50多人报名参加了培训。培训的主要内容是由新会机电中专中餐烹饪与营养膳食专业老师张昱帆向大家讲述经华幼儿园点心师黄素平创作的罗坑艾糍、冰皮芒果糕的制作方法。课堂上，学员们认真观看视频、听老师讲解，初步掌握了罗坑艾糍、冰皮芒果糕的制作方法。随后，在制作过程中，学员们认真记录、拍照，学习气氛极为浓厚，通过现场品尝和实操学习，使学员们对特色小吃的制作和技巧有了更深刻的认识。活动提高了广大市民群众对制作罗坑特色小吃的兴趣，他们纷纷表示，这样的培训有趣又实用，收获满满！

新会乡村特色小吃制作培训活动，将于9月至10月在全区11个镇（街）举办，目的是培养一批特色小吃制作实用人才。这些乡村小吃哪里有培训做特色小吃，以各镇（街）本土传统特色小吃为主，包括圭峰会城甜蜜水晶饼、大泽糍仔、司前温蛋、双水双色糯米糍、崖门黄金萝卜糕等10多个品种，由新会机电中专三位专业老师主讲。

老程家粽子美食就诞生在这块饮食文化的沃土上。清光绪二十二年(公元1896年)，程家的老祖宗程俊德受三原饮食文化的熏陶，他结合当地饮食种类及风俗习惯，以制作风味小吃为业，经潜心研究，反复研制，功夫不负有心人，他以独特的配方和烹饪技艺，做出的粽子、甑糕等美食小吃倍受人们喜爱，粽子尤为大众欢迎，口感甜而不腻，黏而爽口三原县特色小吃，只要他一摆摊，人们便争相购买，供不应求，一天可卖两大筐箩。程家的粽子由此卖出了名堂，家境也渐渐好转起来。他决定将这门制作手艺作为家门遗产传给儿子程文太，在严格的家风家训教育中，程文太自幼尊规守矩，待人诚恳，为人良善，他对烹制美食小吃也情有独钟在父亲的悉心传教下，1928年，年仅15岁的程文太便随父亲一起经营老程家粽子的营生，成为老程家粽子的第二代传人。程文太性格内敛，待人和气，顾客盈门，他总是笑脸相迎，甑糕总是额外多加一铲。他在父亲制作美食工序和秘方的基础上，潜心琢磨，悉心独创，更丰富了制作的技艺和产品的独特风味。使得老程家粽子、甑糕等美食小吃味道更胜一筹，名声大噪，尤其每逢佳节，购买者更是趋之若鹜，争相排队购买，使老程家粽子美食在三原及周边地区名声远扬。为赓续家业，现在已传承给第五代程鹏为继。