大厨教你油焖大虾的家常做法，只需简单两步，做出饭店的味道

现在已经正式进入盛夏了，虽然再过不久就要立秋了，但是还有一个“秋老虎”，秋老虎可不会比盛夏凉快。随着盛夏走向结尾，很多美食今年也要退出舞台了，例如虾，虽然一年四季都能够买到虾，但大量上市的季节和反季节的虾完全不是一个价格，毕竟反季节食材的成本也要高很多，再就是物以稀为贵，所以价格相对高昂也就不奇怪了。

第一步：虾买回来之后，将虾放入盐水中浸泡几个小时，让其将沙吐干净，然后清洗干净，去虾线，大虾的虾头就没必要去了，反正吃的时候也不会吃虾头，在容器中加入料酒以及生姜腌制半个小时去腥。

第二步：在锅中倒入油，倒入大蒜末炒出香味，放入大虾翻炒，变色之后加入生抽、老抽、陈醋、白糖、料酒翻炒均匀，加入半碗清水，盖上锅盖焖半个小时，最后大火收汁就可以了。